Artilugios y maquinarias para la molturación del millo en Gran Canaria. Un ensayo de Francisco Suárez Moreno

Conferencia pronunciada el jueves 21 de noviembre de 2013 en la Casa de Colón

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La AC El Bloque ofrece el contenido de la conferencia pronunciada por Francisco Suárez Moreno en el marco del encuentro cultural "Solo-millo" organizado por el Cabildo de Gran Canaria entre el 21 y 22 de noviembre de 2013. 

 El gofio fue una de las primeras transformaciones agroalimentarias de la economía aborigen canaria, para ello los cereales tostados se molturaban con morteros de piedra y molinillos de mano.

En los primeros años de la Colonización, la nueva sociedad colonizadora introdujo desde los reinos hispánicos y Flandes nuevos conocimientos sobre artilugios hidráulicos y eólicos para la fabricación del Gofio y harina, a lo que se unió una nueva materia prima traída del Nuevo Mundo: el millo. A su vez se transfirió desde nuestras islas a estas tierras de Ultramar tecnología molinar y algunos elementos de la misma como piedras de molino... 

Artilugios y maquinarias para la molturación del millo en Gran Canaria.

El autor de este ensayo, FRANCISCO SUÁREZ MORENO, es Cronista Oficial del municipio de La Aldea de San Nicolás y autor de un centenar de ensayos y artículos publicados en diferentes medios de comunicación divulgativos y especializados. Su obra de investigación histórica se ha centrado, con preferencia en pueblos de las comarcas del oeste y suroeste de Gran Canaria así como en aspectos de Etnohistoria, Patrimonio Cultural, Agua, Medio Ambiente y Educación de Canarias. 

Ha sido ponente en cursos y congresos de carácter nacional e internacional con los temas del Patrimonio Hidráulico y Arqueología Industrial y colaborador-cronista de periódicos de Canarias.

Ha publicado una quincena de libros; el primero, El Pleito de Aldea (en dos ediciones, 1990 y 2001) y, el último, Guía de Patrimonio Etnográfico de Gran Canaria (2005) junto a otras ediciones digitales recientes.

Ha estado vinculado profesionalmente a la enseñanza pública desde 1967, como funcionario de carrera del cuerpo de maestros, impartiendo una larga docencia en Adultos, Enseñanza General Básica y Enseñanza Secundaria, donde ha diseñado y trabajado en proyectos oficiales de coordinación e innovación pedagógica.